Борщ с пампушками с чесноком

Вкусное, сытное, полноценное традиционное украинское блюдо! Во многих странах популярно такое блюдо как борщ. Однако такое блюдо как борщ с пампушками известно как традиционное украинское блюдо, хотя готовят его также повсеместно, рецепт у каждой хозяйки есть свой фирменный, отличающийся от других по набору овощей в составе супа, но пампушки, как правило, готовятся всеми из дрожжевого теста с чесноком. Эти чесночные булочки отлично дополняют и улучшают вкус борща.

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.Для борща:

Курица — 500 гр

Картошка — 3 шт.

Свекла — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 1 стол.л.

Капуста белокочанная — 150 гр

Томатная паста — 2 стол.л.

Соль — по вкусу по вкусу

Перец горошком — 3 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

Перец черный молотый — по вкусу по вкусу

Для пампушек:

Растительное масло — 3 стол.л.

Соль — 0.5 чайн.л.

Пшеничная мука — 300 гр

Сухие дрожжи — 1 чайн.л.

Сахар — 1 чайн.л.

Вода — 1 стак.

Чеснок — 2 зубч.

Зелень — 30 гр

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Мясо моем и нарезаем на порционные кусочки или оставляем целым куском, а после варки, разделываем его. Еще раз промываем, заливаем водой в кастрюле и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, варим мясо на среднем огне. Тем временем подготовим овощи для борща.
Шаг 2:

Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 3:

Свеклу моем, чистим и нарезаем тонкой соломкой или кубиками.
Шаг 4:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками.
Шаг 5:

Морковь моем, чистим и натираем на терке.
Шаг 6:

Белокочанную капусту очищаем от верхних сухих листьев и мелко шинкуем.
Шаг 7:

На сковороду наливаем растительное масло. Включаем огонь. Обжариваем на разогретом масле морковь и репчатый лук до прозрачности лука и мягкости моркови.
Шаг 8:

В кастрюлю с мясом, предварительно вынув оттуда лавровый лист, отправляем картофель, варим около 5 минут.
Шаг 9:

Спускаем в бульон свеклу, белокочанную капусту и зажарку из моркови и репчатого лука. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты и специи: соль и черный молотый перец по вкусу. Варим борщ на среднем огне в течение 25 минут.
Шаг 10:

Затем огонь выключаем, борщ оставляем под крышкой настаиваться на 20-30 минут.
Шаг 11:

Пока варится борщ, приготовим тесто на пампушки. В миску наливаем подогретую до 36 градусов воду. Добавляем в воду чайную ложку сахара и сухие дрожжи. Перемешиваем. Через пять минут добавляем соль, растительное масло и просеянную пшеничную муку. Замешиваем эластичное гладкое тесто.
Шаг 12:

Делим тесто на небольшие кусочки, скатываем из них шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Шарики из теста выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, оставляя между ними небольшое расстояние. Пампушки сверху можно смазать растительным маслом по желанию. Оставляем в теплом месте, пока разогревается до 180 градусов духовка.
Шаг 13:

Выпекаем пампушки около 20 минут, до румяной корочки.
Шаг 14:

Тем временем зубчики чеснока очищаем от пленочек и натираем на мелкой терке. Свежую зелень укропа или петрушки мелко рубим. Горячие пампушки натираем приготовленным чесноком и посыпаем зеленью.
Шаг 15:

Подаем к столу борщ с пампушками. Приятного аппетита!