Зеленый борщ с крапивой щавелем и яйцом на мясном бульоне

Зеленый борщ — это кладезь витаминов и других полезных веществ. Моя семья очень любит это блюдо и с появлением первой зелени зеленый борщ становится частым гостем на нашем столе.

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 6 порций.

Говядина — 400 гр

Фасоль — 70 гр

Картошка — 5 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Куриные яйца — 3 шт.

Щавель — 300 гр

Крапива — по вкусу по вкусу

Укроп — по вкусу по вкусу

Петрушка — по вкусу по вкусу

Соль — по вкусу по вкусу

Растительное масло — 2 стол.л.

Лимонная кислота — по вкусу по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Ингредиенты
Шаг 2:

Мясо залить водой и довести до кипения.
Шаг 3:

Когда мясо закипит снять жир
Шаг 4:

Промыть фасоль и добавить к мясу. Варить примерно час.
Шаг 5:

В это время мы чистим и промываем под проточной водой овощи.
Шаг 6:

нарезаем произвольно картофель и спустя час, который варилась наша фасоль и мясо, добавляем картошку и варим еще 30 минут.
Шаг 7:

Лук мелко покрошить, морковку натереть на крупной терке
Шаг 8:

В сковородку налить масло и добавить лук, обжарить до прозрачного состояния.
Шаг 9:

Добавить морковь и довести до полуготовности.
Шаг 10:

Добавить морковку с лучком в борщ и варить еще 10 минут. На этом этапе вы добавляете любимые специи и травы (по желанию), которые любите, а также солите блюдо.
Шаг 11:

измельчить куриные яйца
Шаг 12:

измельчить зелень
Шаг 13:

Добавляем в борщ яйца и зелень и доводим до кипения.
Шаг 14:

Как только закипело — выключаем. Щавель под воздействием температуры сразу же меняет цвет. Чтобы сохранить эстетичность блюда и полезные вещества — зелень варить не стоит. Лишь довести до кипения. Пробуем. На вкус еще добавляем соль и лимонную кислоту.
Шаг 15:

Украшаем половинкой яйца и подаем со сметанкой 🙂 Приятного аппетита!