Постные картофельные зразы с грибами

Сочные, ароматные, румяные! Только из растительных продуктов. Постные картофельные зразы с грибами готовить настолько просто, что с этим справится даже новичок. Из самых доступных, бюджетных ингредиентов получается очень вкусное блюдо, подходящее не только для поста, но и для вегетарианского меню.

Ингредиенты и как готовить



ингредиенты на 5 порций

Изменить состав Единицы измерения чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Блюдо рассчитано на 5 порций.

 Картошка — 800 гр

 Грибы — 300 гр

 Лук репчатый — 1 шт.

 Панировочные сухари — 40 гр

 Соль — по вкусу по вкусу

 Пшеничная мука — 35 гр

 Растительное масло — 5 стол.л.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать постные картофельные зразы с грибами? Подготовьте необходимые продукты. Растительное масло возьмите без запаха.

2. Шаг 2:

   

   Предварительно вымытый и очищенный картофель сварите в подсоленной воде до готовности.

3. Шаг 3:

   

   Воду слейте. С помощью толкушки помните вареный картофель в однородную массу без комочков. Картофельное пюре остудите.

4. Шаг 4:

   

   Для начинки хорошо подойдут шампиньоны. Если используете лесные грибы, то их необходимо сначала отварить в подсоленной воде. Шампиньоны помойте, обсушите. Нарежьте грибы мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Предварительно очищенный репчатый лук также нарежьте мелкими кубиками.

6. Шаг 6:

   

   На сковороде обжарьте репчатый лук в течение 5 минут, периодически помешивая. Выложите на сковороду к луку подготовленные шампиньоны. Обжарьте грибы, помешивая, до готовности. В середине приготовления грибы посолите.

7. Шаг 7:

   

   В остывшую картофельную массу добавьте муку и 2 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте. Оставьте картофельную массу на 10 минут. За это время мука набухнет, и масса станет более вязкой.

8. Шаг 8:

   

   Мне удобно было формировать зразы с помощью пищевой пленки. Выложите порцию картофельного теста в виде лепешки, разровняйте.

9. Шаг 9:

   

   На середину лепешки выложите примерно 1-1,5 ст. л. грибной начинки.

10. Шаг 10:

    

    С помощью пищевой пленки приподнимите и соедините края лепешки, как бы формируя пирожок.

11. Шаг 11:

    

    Сделайте таким образом все зразы.

12. Шаг 12:

    

    На небольшую тарелку с бортиками насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую зразу со всех сторон в панировочных сухарях.

13. Шаг 13:

    

    На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду подготовленные зразы. Обжарьте зразы на среднем огне да румяной корочки.

14. Шаг 14:

    

    Затем переверните зразы на другую сторону и обжарьте до готовности.

15. Шаг 15:

    

    Подавайте постные картофельные зразы с грибами горячими. Приятного аппетита!

Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме — смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Источник:
1000.menu