Китайский суп

В китайской кухне супы любимы и разнообразны. Есть многокомпонентные, сложные, с экзотическими продуктами. А есть быстрые и простые. Как, например, вот это суп, с грибами и лапшой.

Описание приготовления:

Главный компонент любого супа, и уж китайского особенно — это наваристый бульон. Если бульон готов — остальное дело техники и нескольких минут времени! Китайцы варят бульон из любого мяса, но особенной любовью пользуются куриный или говяжий. Сварите его заранее, на медленном огне при минимальном кипении, щедро от души добавив к мясу лук и коренья. Затем влейте немного соевого соуса, добавьте ложечку сахара, пряности и прокипятите еще минут 5. Можно варить суп!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Лапша

Блюдо: Супы

География кухни: Китайская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Готовый бульон — 1 Литр
Грибы — 200 Грамм (шампиньоны или вешенки)
Лук-порей — 1 Штука (белая часть)
Морковь — 2 Штуки (тонкая)
Яйцо — 1 Штука
Лапша пшеничная — 100 Грамм
Зелень кинзы — 2 Ст. ложки
Кунжутное масло — 2 Ст. ложки (лучше из обжаренных семян)
Смесь китайских пряностей — ½ Чайных ложки
Соевый соус — 2-4 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить «Китайский суп»

Подготовьте ингредиенты.

Нарежьте морковь тонкими кружочками, а грибы-пластинками. Порей нарежьте кружочками толщиной в сантиметр. Доведите бульон до кипения.

Опустите в бульон грибы и морковь, варите на слабом огне 5 минут.

За это время взбейте яйцо с солью и отставьте пока в сторону.

Добавьте к овощам лапшу.

Варите до готовности лапши.

Заправьте суп соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте пряности и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой взбитое яйцо, постоянно помешивая, чтобы образовались тонкие нити.