Мясные «гнёзда» с начинкой из куриного фарша, зелени и сыра (в духовке)

7 порций 1 час 10 мин (ваши 30 мин) Sve4kaSV 09.11.21

Как стать вдвойне счастливым — сделать котлету в котлете и запечь в духовке до аппетитных ароматов! Приготовим мясные «гнёзда» с начинкой из куриного фарша с зеленью и сыром. Сочетание трёх видов мяса, ароматной зелени и сыра делает «гнёзда» неимоверно вкусными и сытными.

Продукты (на 7 порций) Фарш мясной (свино-говяжий) — 600 г Овсяные хлопья — 50 г Яйцо — 1 шт. Перец чёрный молотый — по вкусу Соль — 5 г (по вкусу) * Для начинки: Петрушка свежая — 150 г Сливки (жирностью 10 %) — 50 мл Сыр твёрдый — 50 г Куриное филе — 350 г Чеснок — 10 г Соль — 5-7 г (по вкусу)

Пошаговый фото рецептМясные «гнёзда» с начинкой из куриного фарша, зелени и сыра (в духовке)

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш свино-говяжий можно купить уже готовый в проверенном магазине, как сделала это я, или приготовить в домашних условиях из двух видов мяса в любых пропорциях.
Овсяные хлопья используйте быстрого приготовления.
Из зелени можно взять укроп, петрушку или микс.
Количество чеснока, соли и перца регулируйте по своему вкусу.

Начнём с приготовления ароматной начинки. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. При необходимости обрежьте лишний жир, если он есть на филе.

Плотные стебли петрушки и укропа отрежьте, а листики крупно порубите ножом. Это делать необязательно, если ваш измельчитель довольно мощный.

Чеснок очистите.
Твёрдый сыр натрите на средней тёрке.

Для приготовления начинки я воспользуюсь измельчителем, но можно пропустить все компоненты через мясорубку.
В чашу блендера с насадкой «нож» выложите нарезанное куриное филе, рубленую петрушку, тёртый твёрдый сыр и очищенный чеснок. Добавьте соль по вкусу, влейте сливки.

Измельчите до однородной массы. В моём измельчителе получаются меленькие кусочки всех ингредиентов, а не однородная пастообразная масса.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

Свино-говяжий фарш переместите в глубокую миску. Всыпьте овсяные хлопья. Вбейте яйцо и перемешайте.

По вкусу подсолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Отбейте фарш, приподнимая его руками и бросая обратно в миску с небольшим усилием. Это сделает фарш более плотным и он будет держаться единой массой.

Противень или форму для запекания застелите пергаментом или используйте коврик для запекания. Сформируйте влажными руками колобки и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга. Вес одного колобка составил 100 г. У меня получилось ровно 7 заготовок.

Рюмкой или другим столовым прибором сделайте в центре шариков из фарша углубление для начинки.

Ароматную начинку из птицы, зелени и сыра разделите на 7 порций (примерно по 90-100 г). Скатайте из каждой части начинки шарики и установите их в центр мясных заготовок. Слегка прижмите руками, чтобы начинка заполнила всё углубление. Запекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов. Время запекания зависит от мощности техники и размера заготовок. Ориентируйтесь на свою духовку. Я запекала 40 минут в обычной газовой духовке.

Мясные «гнёзда» с начинкой из куриного фарша с зеленью и сыром готовы.

Подавайте мясные «гнёзда» к столу сразу же, в горячем виде, самостоятельно или с гарниром/овощным салатом. Уместно будет предложить к таким котлетам любой подходящий соус.