Говяжья печень по-корейски

Любителям экзотических корейских блюд предлагаю приготовить острую закуску из сырой говяжьей печени, да, да — из сырой. Безусловно, печень должна быть свежей, от проверенного продавца, именно это гарантирует безопасное, вкусное и полезное блюдо.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Кухня: Корейская

Ингредиенты для «Говяжья печень по-корейски»:

Печень говяжья — 370 г
Лук репчатый — 130 г
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (1-2 ч.л.) — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар (½ ч.л.) — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень (чеснок и лук) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
709.5 ккал белки
76.5 г жиры
31.5 г углеводы
31.1 г 100 г блюда ккал
129 ккал белки
13.9 г жиры
5.7 г углеводы
5.7 г

Рецепт «Говяжья печень по-корейски»:

Время указано без учёта настаивания.
Приготовить продукты. Напоминаю, печень должна быть наисвежайшей.

Печень почистить от плёнки ( я увлеклась и забыла, АЙ! АЙ! АЙ!) и нарезать тонкими полосками.

Залить на 5 минут крутым кипятком. Слить.

Залить уксусной эссенцией и оставить на 10-15 минут, перемешивая.

Затем пару раз залить холодной водой, на 10-15 минут, откинуть на сите, отжать.

Добавить к печени острый красный и чёрный молотый перцы, соль и сахар.

Лук почистить и нарезать перьями, сварить его в кунжутном масле, именно сварить, 3-5 минут, огонь ниже среднего. Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко.